甜菜堿在動物體內(nèi)普遍存在，甜菜是含甜菜堿最多的植物。近年來，甜菜堿在畜禽業(yè)中應用愈來愈受到重視。這是因為甜菜堿在生物機體代謝中可提供活性甲基，與半胱氨酸構成甲基轉移酶，參與甲基反應，故有“生命甲基化劑”之稱。另外，具有提供活性甲基功能的還有氯化膽堿和蛋氨酸。下面就是甜菜堿在蛋雞料中作用講解。

甜菜堿具有一定的抗脂肪效應，日糧中添加甜菜堿，會使蛋雞體內(nèi)脂肪下降，蛋白質含量增加。甜菜堿

能提供甲基給甲基氨基乙醇而生成膽堿，膽堿在酯類代謝中發(fā)揮重要作用，從而促進脂肪酸氧化和磷脂

的生成，提高酯類的運轉速度，甜菜堿通過促進體內(nèi)磷脂的合成，一方面減低了肝臟中的脂肪酶的活性，

另一方面，有促進肝臟中載脂蛋白的合成，其中極低密度脂蛋白是用來運載內(nèi)源性甘油三酯的主要載體

蛋白，促進肝中脂肪的遷徙，從而降低肝中甘油三酯的含量。

甜菜堿有明顯的鎮(zhèn)靜作用，增強巴比妥的催眠作用和抗傷害性刺激及解熱作用。雞體極易感染球蟲，影

響腸道離子平衡，抗球蟲藥雖然能改變寄生蟲細胞的離子濃度而殺死寄生蟲，但同樣影響了宿主細胞，

尤其是腸道離子濃度從而影響腸道正常功能。而甜菜堿提供甲基作為細胞滲透保護劑，能維持動物細胞

正常的滲透壓，防止細胞中水分流失導致的脫水，穩(wěn)定腸道離子平衡。從而提高機體的抵抗力。

維生素的穩(wěn)定性差，易受光、熱、濕的影響，隨時間的延長也會逐漸損耗，尤其是在飼料加工、儲運過

程中，大多數(shù)維生素都或多或少在效價上存在降低現(xiàn)象。此外，氯化膽堿由于吸水性大，酸性強，往往

是影響破壞維生素的主要原因。而甜菜堿具有較強的保濕性，能增強維生素的穩(wěn)定性，防止脂溶性維生

素A、D、E、K的氧化，保護其效價。研究表明，在雞用預混料中分別對甜菜堿和氯化膽堿進行維生素

穩(wěn)定試驗，發(fā)現(xiàn)在20～25℃時，甜菜堿能提高維生素A、K3、B1、B6在貯存過程中的穩(wěn)定性，并發(fā)現(xiàn)

溫度愈高，甜菜堿的作用性愈強，用甜菜堿成功全部代替日糧中膽堿是較經(jīng)濟實用的方法。

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