甜菜堿在動(dòng)物體內(nèi)普遍存在，甜菜是含甜菜堿較多的植物。近年來，甜菜堿在畜禽業(yè)中使用愈來愈受到重視。這是因?yàn)樘鸩藟A作為飼料營養(yǎng)添加劑在生物機(jī)體代謝中可提供活性甲基，與半胱氨酸構(gòu)成甲基轉(zhuǎn)移酶，參加甲基反應(yīng)，故有“生命甲基化劑”之稱。

甜菜堿能提供甲基給甲基氨基乙醇而生成膽堿，膽堿在酯類代謝中發(fā)揮重要作用，然后促進(jìn)脂肪酸氧化和磷脂的生成，進(jìn)步酯類的工作速度，甜菜堿通過促進(jìn)體內(nèi)磷脂的組成，一方面減低了肝臟中的脂肪酶的活性，另一方面，有促進(jìn)肝臟中載脂蛋白的組成，其間極低密度脂蛋白是用來運(yùn)載內(nèi)源性甘油三酯的主要載體蛋白，促進(jìn)肝中脂肪的遷徙，然后降低肝中甘油三酯的含量。

甜菜堿具有較強(qiáng)的保濕性，能增強(qiáng)維生素的穩(wěn)定性，防止脂溶性維生素A、D、E、K的氧化，維護(hù)其效價(jià)。研究標(biāo)明，在雞用預(yù)混料中分別對甜菜堿和氯化膽堿進(jìn)行維生素穩(wěn)定試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)在20～25℃時(shí)，甜菜堿能進(jìn)步維生素A、K3、B1、B6在貯存過程中的穩(wěn)定性，并發(fā)現(xiàn)溫度愈高，甜菜堿的作用性愈強(qiáng)，用甜菜堿成功全部代替日糧中膽堿是較經(jīng)濟(jì)實(shí)用的辦法。

甜菜堿有明顯的冷靜作用，增強(qiáng)巴比妥的催眠作用和抗傷害性刺激及解熱作用。雞體極易感染球蟲，影響腸道離子平衡，抗球蟲藥雖然能改動(dòng)寄生蟲細(xì)胞的離子濃度而殺死寄生蟲，但相同影響了宿主細(xì)胞，尤其是腸道離子濃度然后影響腸道正常功能。
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