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甜菜堿(betaine,betafin)是一種天然的類維生素物質(zhì),分子式(CH3)3NCH2COO,分子量117,無毒、吸濕性極強(qiáng),味甘甜、有特殊氣味,它廣泛存在于動(dòng)植物體內(nèi)并有著重要的功能,其價(jià)值已被無數(shù)的科學(xué)研究、實(shí)踐所肯定。甜菜堿的用途非常廣泛。
甜菜堿可用于生產(chǎn)治療和預(yù)防肝臟病的藥物、抗生素的原料。甜菜堿可以用作食品添加劑,對老人保健、兒童生長發(fā)育都能起到良好的促進(jìn)作用。在日用化工方面,由于甜菜堿性質(zhì)極其溫和,是優(yōu)異的滲透劑、保濕劑和甜味劑,因而可以添加到香波、浴液、護(hù)發(fā)素、護(hù)膚膏和牙膏中。向生長條件惡劣如干旱、高鹽、高溫、高濕等的植物或作物外源性施用甜菜堿能促進(jìn)它們的生長、提高它們的產(chǎn)量。
甜菜堿另外一個(gè)重要的應(yīng)用是作飼料添加劑,需求量巨大。甜菜堿作為水產(chǎn)養(yǎng)殖誘食劑,具有很強(qiáng)的誘食活性。對魚、蝦、蟹、鱉、牛蛙等水生物攝餌有特殊的刺激和促進(jìn)作用,能提高采食率、降低餌料系數(shù);甜菜堿又是水生物最重要的滲透壓緩沖物質(zhì),可增強(qiáng)魚、蝦滲透壓激變耐力,提高成活率。甜菜堿可以看成是氨基酸內(nèi)鹽,作為高效甲基供給體可以部分替代蛋氨酸。雞飼料中,1公斤甜菜堿可取代2-3.5公斤蛋氨酸,且與維生素配伍穩(wěn)定性很好,還可提高球蟲藥療效。甜菜堿具有抗脂肪肝功能,能增強(qiáng)脂肪代謝,降低豬背膘厚度,改善肉質(zhì),提高瘦肉率。仔豬飼料中添加甜菜堿,可提高斷奶仔豬采食率,使仔豬在斷奶1-2周期間增重率顯著提高。由于具有抗脂肪肝、增強(qiáng)脂肪代謝的功能,甜菜堿作為寵物飼料的添加劑是非常適宜地。
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