維生素的穩(wěn)定性差，易受光、熱和濕的影響，隨時間的延長也會逐漸損耗，尤其是在飼料加工和儲運過程中，大多數(shù)維生素都或多或少在效價上存在降低現(xiàn)象。此外，氯化膽堿由于吸水性大，酸性強，往往是影響破壞維生素的主要原因。而甜菜堿具有較強的保濕性，能增強維生素的穩(wěn)定性，防止脂溶性維生素 A、維生素 D、維生素 E 和維生素 K的氧化，保護其效價。

       研究表明：在雞用預混料中分別對甜菜堿和氯化膽堿進行維生素穩(wěn)定試驗，發(fā)現(xiàn)在 20~25 ℃時，甜菜堿能提高維生素 A、維生素K3、維生素 B1 和維生素 B6 在貯存過程中的穩(wěn)定性，并發(fā)現(xiàn)溫度愈高，甜菜堿的作用性愈強，用甜菜堿成功全部代替日糧中膽堿是較經(jīng)濟實用的方法。因此，蛋雞配合飼料中添加甜菜堿代替氯化膽堿能較好地保持維生素效價，減少經(jīng)濟損失。

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