甜菜堿又名甘氨酸三甲基內(nèi)鹽,是一種無毒、無害的天然化合物一季胺型生物堿。呈白色棱粒狀或葉片狀結(jié)晶,分子式C5H12NO2,分子量為118,熔點(diǎn)293℃。其味甘甜,是一種類似于維生素的物質(zhì)。甜菜堿具有促進(jìn)動物生長、改善胴體品質(zhì)、緩解熱應(yīng)激、調(diào)控動物繁殖性能等作用。
甜菜堿提高生長肉牛日增重,降低料重比;甜菜堿可提高生長牛背最長肌和粗脂肪含量,改善牛肉品質(zhì);甜菜堿可以降低肝臟粗脂肪含量,具有預(yù)防脂肪肝的作用;甜菜堿提高了背最長肌和肝臟中游離肉堿的含量,促進(jìn)脂肪酸向肌肉組織轉(zhuǎn)運(yùn)和β氧化,調(diào)節(jié)體脂分配。
補(bǔ)充甜菜堿提高了肉牛試驗(yàn)?zāi)┰鲋睾?/span>ADG,改善生長性能;添加甜菜堿提高了瘦肉率和肌肉脂肪含量,降低了脂肪率和背膘厚,改善胴體品質(zhì);甜菜堿促進(jìn)生長相關(guān)激素GH和IGF-1分泌,改善肉牛生長性能;提高血清游離三碘甲狀腺氨酸,游離甲狀腺素水平,有助于促進(jìn)脂肪分解;補(bǔ)充甜菜堿可以降低FAS活性和提高HSL活性,減少胴體脂肪沉積;降低背最長肌中CPTI活性,增加肌肉脂肪水平。
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