甜菜堿（Betaine）又名三甲基甘氨酸、甜菜素、甘氨酸甜菜堿。最初因從甜菜糖蜜中提取而得名，是一種廣泛存在于動(dòng)物、植物和微生物體內(nèi)的天然生物堿。普遍存在于動(dòng)植物體內(nèi)，是動(dòng)物代謝的中間產(chǎn)物，在營養(yǎng)物質(zhì)的代謝中起著十分重要的作用。作為代謝的次生產(chǎn)物，是非常重要的滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)，對(duì)植物增強(qiáng)抗鹽堿、耐旱等抗逆性均十分重要。

甜菜堿與肉雞：

（1）日糧中添加甜菜堿能夠改善抗球蟲效果，提高肉雞腸道健康水平。

（2）甜菜堿替代日糧中蛋氨酸對(duì)肉雞生產(chǎn)性能無顯著影響。

（3）日糧中額外添加甜菜堿能夠提高肉雞生產(chǎn)性能，提高胸肌率，降低腹脂率。

（4）日糧中添加甜菜堿能夠提高肉雞肌肉系水力，改善肌肉品質(zhì)。

（5）日糧中添加甜菜堿能夠提高熱應(yīng)激肉雞生產(chǎn)性能，降低運(yùn)輸應(yīng)激肉雞體重?fù)p失，并能夠有效緩解應(yīng)激狀態(tài)的肉品質(zhì)的降低。

甜菜堿具有較強(qiáng)的保濕性能，能增強(qiáng)維生案穩(wěn)定性，防止維生案A、D、E、K、B1、B6的貯存損失，溫度越高，時(shí)間越長效果越明顯。配合飼料中添加甜菜堿代替氯化膽堿能較好的保持維生素效價(jià)，減少經(jīng)濟(jì)損失。

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