甜菜堿(Betaine)又名三甲基甘氨酸，化學名稱為三甲氨基乙內(nèi)酯，分子式為C5H11O2N，是一種季胺型生物堿。具有三個動物體內(nèi)不可缺少的物質(zhì)活性甲基，比蛋氨酸多2個甲基，是高效甲基供體。在蛋雞飼料中添加甜菜堿對蛋雞可以節(jié)約膽堿和蛋氨酸。

甜菜堿對蛋雞影響是緩解熱應(yīng)激，與抗球蟲藥協(xié)同作用，調(diào)節(jié)腸道滲透壓；提高屠宰率和瘦肉率，改善胴體品質(zhì)，無殘留無毒害；仔豬誘食劑，預(yù)防仔豬腹瀉；是各種水產(chǎn)動物優(yōu)良的誘食劑，預(yù)防脂肪肝，緩解海水轉(zhuǎn)換，提高魚苗成活率；與氯化膽堿比不會破壞維生素的活性。甜菜堿可替代飼料配方中的部分蛋氨酸和膽堿，減少飼料成本，同時不降低家禽的生產(chǎn)性能。

甜菜堿可保證參與動物體內(nèi)各種生化反應(yīng)的甲基需要，以確保核酸、蛋白質(zhì)的正常合成代謝。能促進脂肪代謝，提高瘦肉率，防止脂肪肝，增強免疫功能。能調(diào)節(jié)細胞滲透壓，減少應(yīng)激反應(yīng)，確保動物正常生長。能刺激動物的嗅覺和味覺，是一種很好的誘食劑，特別是對水產(chǎn)動物具有提高攝食量及成活率、降低餌料系數(shù)、促進生長等功能。在預(yù)混合飼料中甜菜堿與維生素配伍，較膽堿能保持維生素較高的穩(wěn)定性。

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