甜菜堿表面活性劑的發(fā)展起源于在紡織職業(yè)的使用。甜菜堿兩性表面活性劑是化學穩(wěn)定性最強的表面活性劑類別之一，它在很寬的pH范圍內(nèi)保持兩性特征和化學穩(wěn)定性，因此甜菜堿兩性表面活性劑適合作為勻染劑、在羊毛的硫酸化作用中作為潮濕劑、擦洗劑、抗靜電和柔軟劑等。

甜菜堿表面活性劑能夠作為微乳化劑和分散劑，將甜菜堿兩性表面活性劑用于苯乙烯乳液聚合反應中，能夠得到具有窄散布的小顆粒（50~100μm）。烷基甜菜堿兩性表面活性劑用作苯乙烯聚合的乳化劑，乳膠用水稀釋并填入一批粘液絲、丙烯酸或尼龍地毯上時，能夠減少染污；十二烷基和十四烷基甜菜堿也能夠用作氯乙烯水相聚合的懸浮劑；大部分烯丙基乳膠都是在低濃度月桂基甜菜堿或椰油基甜菜堿存在下組成的；烷基甜菜堿作為乳化劑的陽離子乳膠，加以陽離子乳化劑，專門用于路途鋪設(shè)用化學品，性能比含非離子乳化劑強得多；甜菜堿兩性表面活性劑也能夠用于照相乳液的制備，十八烷基甜菜堿是制備與明膠配伍的聚合水溶膠中單體丙烯酸烷基酯和丙烯腈的乳化劑，該溶膠在較寬的pH范圍內(nèi)保持安穩(wěn)，用作照相乳液。

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