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甜菜堿化學(xué)名為三甲基甘氨酸或三甲胺乙內(nèi)酯,分子式為C5H11NO2,相對(duì)分子質(zhì)量117.15。屬兩性化合物,在水溶液中呈中性,白色棱狀或葉片狀結(jié)晶,熔點(diǎn)293℃,能耐低于200℃的高溫,具有很強(qiáng)的抗氧化性、保濕性。作為飼料添加劑,被廣泛用在飼養(yǎng)行業(yè)中。
甜菜堿能促進(jìn)動(dòng)物攝食,提高餌料的適口和利用率。甜菜堿廣泛分布于魚類餌料生物中,很多魚類的味覺(jué)系統(tǒng)對(duì)這種物質(zhì)高度敏感。大量研究表明,甜菜堿對(duì)鯽魚、河豚魚、紅鰭東方鲀、多佛鰨魚、異育銀鯽、蝦、羅氏沼蝦有誘食作用,加快攝食速度減少水質(zhì)污染。張冬梅(2009)研究發(fā)現(xiàn)甜菜堿能顯著提高肥育豬的采食量。汪以真和占秀安(1998)報(bào)道,在1—24日齡肉雛雞日糧中添加甜菜堿能提高采食量,且隨甜菜堿添加量的增加而增強(qiáng)。
飼料中添加甜菜堿可幫助家禽避免脫水并保持采食量,從而顯著改善家禽的飼料利用率和體增重。家禽控制自身水平衡的機(jī)制會(huì)消耗大量能量,而甜菜堿則有助于家禽有效地保留水分。邱玉朗等(2010)研究了甜菜堿對(duì)小鼠熱應(yīng)激的影響,試驗(yàn)結(jié)果表明,試驗(yàn)在日曬4h的熱應(yīng)激情況下,各組白蛋白并無(wú)差異,而總蛋白水平試驗(yàn)組顯著高于對(duì)照組,說(shuō)明甜菜堿具有明顯的抗熱應(yīng)激作用。Freed等(1979)報(bào)道,甜菜堿有抗小鼠高半胱氨酸、戊四氮和電驚厥發(fā)生的作用。許德義等(1986)的藥理研究表明甜菜堿有明顯的鎮(zhèn)靜作用,增強(qiáng)戊巴比妥鈉的催眠作用和抗傷害刺激及解熱作用。
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