隨著生活水平的提高，人們已意識(shí)到非營(yíng)養(yǎng)性添加劑的殘留及過多食入動(dòng)物脂肪會(huì)給人體健康帶來一定的危害。肉鴨沉積脂肪能力很強(qiáng)，隨著胴體脂肪的增加就伴隨著飼料轉(zhuǎn)化效率的降低。

甜菜堿是動(dòng)物體內(nèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，無毒、害、殘留和環(huán)境污染等公害問題，但在畜禽常用飼料中的含量很低。本試驗(yàn)旨在通過飼養(yǎng)和屠宰試驗(yàn)，探討不同水平甜菜堿和蛋氨酸對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能和胴體品質(zhì)的影響，并從甲基代謝、脂肪酸氧化等方面分析甜菜堿和蛋氨酸的替代關(guān)系及作用機(jī)理。

添加甜菜堿可顯著提高肉鴨前期增重（P＜0.01） 、 降低料重比（P＜0.01） ； 添加DL-蛋氨酸可顯著提高肉鴨前期增重（P＜0.01）和降低料重比（P＜0.01） ，日糧中添加蛋氨酸1200mg/kg與添加甜菜堿500mg/kg相比，對(duì)肉鴨前期增重和料重比的影響，差異不顯著。結(jié)果表明，同時(shí)添加蛋氨酸和甜菜堿無交互作用。添加蛋氨酸對(duì)后期增重有明顯影響（P＜0.05），但對(duì)料重比無明顯影響（P＜0.05）。添加甜菜堿對(duì)后期增重和料重比均無明顯影響（P＜0.05）。日糧中添加蛋氨酸1200mg/kg與添加甜菜堿500mg/kg效果無明顯差異。 結(jié)果顯示，同時(shí)添加蛋氨酸和甜菜堿無交互作用。

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