甜菜堿又名三甲基甘氨酸，具有強(qiáng)烈的吸濕性能力，其分子結(jié)構(gòu)、應(yīng)用效果與天然甜菜堿無(wú)明顯差別，屬于化學(xué)合成的天然物等同物。甜菜堿具有高度的生物兼容性，極易溶于水（溶解比例是20攝氏度時(shí)，160g/100g水）?？扇苡谝掖迹ㄈ芙獗壤?/span>8.7g/100g），非常耐熱、耐酸、耐堿，而且使用范圍廣，易操作和安全穩(wěn)定。同時(shí)實(shí)驗(yàn)證明甜菜堿可以與幾乎所有表面活性劑相容，形成一個(gè)穩(wěn)定透明的水相溶液而不用考慮其所用濃度。目前甜菜堿這一性能已被廣泛地應(yīng)用于潔面乳、沐浴露、香波及乳化體系產(chǎn)品等個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品中。

化妝品中甜菜堿作用在水溶液中能形成很強(qiáng)的氫鍵，這樣改變了水的活性，羧基 (COO-)吸引水分子中的氫原子，吸附的水分子在兩種相反的力作用下按立體方向分布在 NMF-50周?chē)?。甜菜堿中的N原 子對(duì)負(fù)電荷產(chǎn)生吸引力，而與 N原子連接的甲基則產(chǎn)生排斥力。在固體狀態(tài)下，甜菜堿結(jié)合一分子的結(jié)晶水，在水溶液中，甜菜堿的特性粘度和表觀比重遠(yuǎn)高于甘油水溶液 。

甜菜堿運(yùn)用于個(gè)人護(hù)理品中，就是作為有機(jī)滲透質(zhì)通過(guò)對(duì)皮膚角質(zhì)層的滲透來(lái)達(dá)到保護(hù)細(xì)胞 的滲透平衡，從而增加表層肌膚的含水量的作用。甜菜堿獨(dú)特的保濕機(jī)理使得其保濕性能 區(qū)別于一般常用保濕 劑，不同之處在于持久保濕面，甜菜堿要優(yōu)于市場(chǎng)其它同類(lèi)保濕產(chǎn)品 ，比起透明質(zhì)酸鈉，甜菜 堿產(chǎn)品甚至在很低濃度下依然可以具有持久保濕的效果。

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