甜菜堿是一種兩性表面活性劑，具有很多優(yōu)良的性能，使其在化妝品中的用量不斷地增加。其具有強烈的吸濕性能，同時也具有出色的抗水性及良好的鈣皂分散性、低刺激性，可與其它表面活性劑復(fù)配具有明顯的協(xié)同效應(yīng)。對于肌膚表面，它具有高的清洗性能，在強酸、強堿溶液中，有很好的化學(xué)穩(wěn)定性。

在外部高浸透工作壓力如表皮脫干和紫外線照射下，會造成皮膚體細胞內(nèi)浸透質(zhì)的許多外流，進而導(dǎo)致細胞壞死，甜菜堿浸透質(zhì)就能明顯的抑止這一全過程，便是因為這類有機化學(xué)浸透質(zhì)，根據(jù)皮膚相浸透進去維護體細胞均衡，提升外表皮膚水分含量的成效，甜菜堿異乎尋常的保濕補水原理特性要優(yōu)于別的的保水劑透明質(zhì)酸凝膠，碳水化合物，甜菜堿在較低濃度的下依然能夠做到持久保濕補水的實際效果。

甜菜堿可以調(diào)節(jié)滲透壓平衡，甜菜堿是滲透壓激變的緩沖物質(zhì)，可作為細胞的滲透保護劑，能提高生物體細胞對干旱、高濕、高鹽和高滲環(huán)境的耐受力，防止細胞水分流失及鹽類的進入，提高細胞膜Na-K泵功能，穩(wěn)定酶活性及生物大分子功能，以調(diào)節(jié)組織細胞滲透壓和離子平衡，維持營養(yǎng)吸收功能。

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